たっぷりお野菜を食べたい時は、大抵このレタスとアボカドの豚しゃぶサラダにします。
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さっと湯通ししたレタスに、アボカドと豚しゃぶを乗せました。
味付けはポン酢とオリーブ油で決まるので、いつ作ってもぶれずに同じ美味しさになります。
レタスとアボカドの豚しゃぶサラダの材料
| レタス | 4枚 |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g |
| 日本酒 | 大さじ1 |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| ♠ポン酢 | 大さじ2 |
| ♠オリーブ油 | 大さじ3 |
| ♠塩 | 小さじ1/2 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
レタスとアボカドの豚しゃぶサラダの作り方
- 鍋に湯を沸かし、レタスをさっと湯にくぐらせる。
- 湯の中に日本酒をいれて、豚肉を広げてさっと茹でる。
- ざるに上げて、水には晒さずに、自然に冷ます。
- アボカドは種を取り、レモン汁をかけておく。
- ♠の印の調味料を合わせる。
- 皿に水切りしたレタス、豚肉、アボカド、イタリアンパセリ（省略可）の順に盛り付け、上からあわせた♠を回しかける。
豚しゃぶに添えた野菜がごちそうになる
豚しゃぶと一緒にするだけで、なぜかブーイングが出ない（笑）、野菜たっぷりのレシピです。
回しかけるだけの味付けは、ポン酢とオリーブ油なので味見すら必要ない安心感（笑）があります。しかも、この組み合わせは癖になるおいしさです。
湯通ししたレタスは嵩が減るので、もっとたくさん盛ってもいいかもしれません。
豚しゃぶが淡白なので、アボカドの濃厚さが引き立ちます。
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